“乐活胃”催生新农业

 过去一年里令人忧心忡忡的农产品突然成了创业乐园和投资热土。2009年2月底，网易创始人、前“首富”丁磊突然宣布投身养猪业，尽管丁磊养猪还停留在口头上，却已经成为坊间最热门话题。与此同时，酝酿两年之久的《食品安全法》终于在人大常委会上审议通过，并将于2009年6月1日实施。这部法律在丁磊和他的支持者眼中，恰恰是支撑新农业崛起的关键，“中国人对食品安全和品质要求的提升将推动农业真正步入现代化”。

    餐桌上延续环保生活     

    那些从上世纪80年代开始就投身农业的传统实业家们或许难以接受，但现实是，今天的农产品市场已经和过去大不相同。2009年除夕当天，北京沃尔玛山姆会员店的蔬菜专区前挤满了为年夜饭大肆采购的人们，而这里有机蔬菜的价格足以令普通消费者大吃一惊。用保鲜膜简单包装的韭菜，每捆不到1斤售价10元，一把不到半斤的香菜也要7元多，如此价格并没有打消人们的购买欲。另一些消费者更喜欢依照口味做出选择，他们购物车里的有机猪肉、山黑猪价格比普通猪肉高出一倍还多，“但味道确实更好吃”。对于仍然按照传统方式经营农产品的企业来说，改变来的太快了，但这还不是变化的全部。     

    如果只看价签，很难理解人们为什么愿意为1斤菜付出十几二十元，但假如了解有机蔬菜与普通蔬菜的化肥用量之差，或许选择有机蔬菜的意愿就会大大增加。在沃尔玛，扫描一下外包装上的条形码，屏幕上就会出现这盒蔬菜从种植、采收、包装到运输的全过程，这样的安全监控也会让消费者感觉物有所值。绿色食品、有机食品、无公害农产品，尽管许多人仍然搞不清它们之间的区别，但这并不妨碍越来越多超市为此开辟专柜。2008年夏天，绿色和平组织甚至专门印发了一本《2008北京有机指南》，上面详细标明了哪些超市、餐馆和专卖店能买到有机产品。     

    据说每次食品卫生出现危机后，有机食品销售就会掀起一次小高峰，可更多人选择有机食品并非仅仅出于对食品安全的担忧。与那些明明买得起更大排量，却仍然选择1.6升汽车的消费者一样，他们试图在餐桌上延续自己的环保责任感。对“乐活族”来说，有机食品意味着让土地回归更自然的耕种方式，让家畜更人性化的养殖模式，同时也代表着更健康的、可持续的生活方式。有机农业并不能完全解决日益严重的环境问题和土地压力，但至少为农业的新出路提供了一种可能性。     

    和餐桌变化同时出现的另一个现象是，越来越多城市人选择住在郊区的时候希望能拥有一块自己的土地，在上面播种蔬菜甚至粮食。这种极端个人化的城市农业当然不可能成为消费主流，就连自给自足都很难做到，但却反映出人们试图改变生活方式的期望。甚至这一行里的许多创业者最初的动机就是为了让自家人吃到更放心更健康的蔬菜。     

    如果单纯以商业眼光看，有机农场远非赚钱捷径。手工除草，坚持使用天然肥料，这样的成本注定只能走高端路线，而目前的销量还远远达不到主流市场的规模。“农业本质上是满足最多数人需求的大众市场，但个别领域也存在一些高端市场，特别是养殖业，产品有明显的等级划分。”中国社科院农村发展研究所产业与区域经济室主任张元红告诉本刊记者，“但高端市场总量有限，而且增长非常缓慢，不适合大规模发展，对于后来者来说，进入难度更大。”另一个现实是，一些企业并没有足够的生产基地来满足市场需求，甚至出现了直接从批发市场采购后打上自己标签的现象。“企业从外部采购的现象并不少见，完全依靠自己生产不仅产量不足，而且利润水平也不会很高。”     

    长期关注新农业的达晨创投投资总监傅哲宽认为，在农产品市场做高端消费品“永远做不大”。“只能赚点小钱，很难成为大企业，对投资者的吸引力当然也不够大。”傅哲宽对本刊记者说。他给出的建议是，最好同时在几个领域出击，但这无疑对经营者提出了更高的要求。“没有规模就没有效益，自然也难创立品牌。”利农集团创始人、CEO马承榕委婉地指出。马承榕正在用工业化方式在钢架大棚里生产蔬菜，产品价格则只比同样品质的蔬菜高15%到20%，用马承榕的话说是“高端产品中端定价”，以此迅速提升市场占领率。更令人惊讶的是，“利农”并没有选择有机食品为卖点，尽管农场使用的肥料中70%是有机肥。“有机食品现在更多是概念，如果完全按照有机标准操作对企业制约太大，比如3年内不能使用任何化学物质，产地周围几百米内不能住人，而目前订单的数量并不足以支撑企业投入。”马承榕对本刊记者说